J’adore les fraises et encore plus les fraises à la crème fouettée. Si vous allez au château de Chantilly, surtout à la petite auberge située dans le parc, commandez les fraises chantilly, c’est un délice ! Ils vendent même une carte postale avec la recette, la vraie! Mais il n’y a pas que la fraise à la crème. Personnellement j’ajoute du citron et du sucre, et même un peu de menthe ou du vin à la place du citron dans la salade de fraises.
Le boulanger Dominique Saibron préfère les desserts plus sophistiqués. Il n’oublie pas que dans une bonne boulangerie, on craque aussi pour les bons gâteaux. Il a créé trois desserts gourmands à s’en lécher les babines :
Tarte aux fraises et pistache:Fraises alanguies sur une crème frangipane à la pistache. Prix : 3,60 € la part individuelle 16,20 € pour 4 personnes
Millefeuille à la fraise
Entre un beau feuilletage craquant et une crème légère aux amandes, les fraises se glissent et apportent leur note fraiche et gourmande. Prix : 3,70 € la part individuelle 14,80 € pour 4 pers
Le macaron fraise-basilic
Belle idée que d’associer l’herbe de l’été et du sud, le basilic vert avec la fraise rouge. Le tout donne un macaron rosé du plus bel effet sur la table ! Prix unitaire : 1,30 €
En vente en mai
Si les demoiselles de la boutique étaient un peu plus aimables et plus polies dans tous les sens du terme, cela ne nuirait pas.
Dominique Saibron
77, avenue du Général Leclerc 75014 Paris – Tél. 01 43 35 01 07
Ouvert du mardi au dimanche, de 7h à 20h30
