Si vous allez à la Comédie Française et si à l’entracte vous dégustez une coupe, vous goûterez aux bulles délicates du champagne Barons de Rothschild. Les héritiers de la célèbre maison des barons se sont unis pour se lancer dans l’aventure champenoise.
L’idée est née en 2000. Le temps de cogiter, d’embaucher un ex de Ruinart, de sélectionner les meilleurs des meilleurs producteurs, de laisser vieillir comme il faut pour obtenir le gout, la bulle, la couleur à la hauteur de l’exigence de la célèbre maison et voilà les bouteilles chez les cavistes les plus pointus et les hôtels et restaurants les plus classes.
J’ai eu la chance sympathique de déguster le Brut (42,90€), le Rosé et le Blanc de Blancs (58,90€) à l’hôtel Champs-Elysées Plaza où il est à l’honneur pour le mois de juillet au bar 35 et au restaurant Le Keller. (16€ la coupe) Tous les premiers jeudis du mois (reprise en septembre) un nouveau champagne à déguster au Champs-Elysées Plaza.
Quelles impressions? Je ne suis pas une spécialiste, je vous épargne la technique, retenez : frais, désaltérant, bulles fines, majorité de cépage Chardonnay, assez léger tout en étant présent.
Un conseil pour le Rosé: va parfaitement avec un saumon frais et si vous désirez le servir en dessert: chocolat amer, zestes d’orange ou salade de fruits rouges.
Autre conseil: servir en flûte resserrée en haut et surtout pas excessivement propre… le mieux essuyer le verre avec un torchon, vous verrez ainsi les bulles se former aisément. Si le verre est stérilisé, pas de bulles!
Savez-vous combien de bulles dans une bouteille: 95 millions! Et combien de pression? La même que dans un pneu de camion!
Petit détail: l’élégance de la bouteille estampillée du blason de la famille aux cinq flèches unies comme les 5 fils du patriarche Mayer Amschel Rothschild. Une création originale et familiale de Philippine de Rothschild.
Application Iphone et Ipad au cas où vous auriez une envie subite de champagne Barons de R. Elle vous indique où se trouve le revendeur le plus proche!
Parisienne à Paris - Choses vues à Paris 