La bûche est un casse-tête pour les pâtissiers et designers. Après Philippe Starck qui avait créé la bûche style stère de bois mâtiné planche, Christophe Michalak avec son chef pâtissier, Jean-Marie Hiblot reste dans la tradition tout en faisant appel à l’esprit de Noël pour le Plaza Athénée.
Il s’est inspiré de l’architecture des cheminées de l’Hôtel. Tout feu tout flamme, une version de la bûche posée dans l’âtre, réchauffe rien qu’à la voir.
Posée sur des chenets de chocolat, elle offre une base de biscuit croustillant noix de coco, avec une fine gelée de cassis et une crème de marron.
De l’exotisme alliée à la tradition. Un régal à 125€ pour 6 personnes.
Plus classique le boulanger Dominique Saibron à Alésia a préparé des bûches Orange-canelle, forêt noire, duo chocolat-praliné, marrons. 4 personnes, 27€.
Pierre Hermé fait dans le tronc avec Noël à la montagne pour 12 personnes, 185€ (Biscuit moelleux au chocolat et éclats d’amandes, mousse au chocolat Pure Origine Pérou, Province de Morropón, Communauté d’Asprobo, éclats de chocolat noir à la fleur de sel) mais aussi dans le flocon. 
Les autres bûches plus habituelles ont leur originalité à l’intérieur: Petit baba Noël, rose, litch i, framboise, citron, fruits rouges, huile d’olive…pour tous les goûts. A partir de 46 €
Sinon vous avez votre boulanger du coin, Picard ou vos blanches mains pour confectionner la bûche de famille, fruits déguisés…essayez les quartiers d’orange plongés dans le caramel, les dattes ou pruneaux fourrés de pâte d’amande. Slurps! Et si vous avez un vrai feu, amusez les enfants avec les peaux d’orange en les pressant près du feu, succès garanti!
Joyeux Noël: 
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