« Classieux et pas prétentieux, raisonnable et en plus ils sont gentils ». Ce n’est pas moi qui le dit mais une cliente du restaurant Cléo où j’ai dîné dimanche soir. Ce restaurant d’hôtel de 20 couverts, au décor à dominante blanc, accueille les clients de l’hôtel Le Narcisse Blanc et les convives qui ont envie de tranquillité pour un moment gourmand dans une atmosphère ouatée.
Dans le très cossu quartier des Invalides, boulevard de Latour-Maubourg, se niche « Cléo », un restaurant caché dans le très cosy hôtel spa 5 étoiles, Le Narcisse Blanc, ouvert en septembre 2016. Zachary Gaviller, chef canadien, cuisine des produits bio et de saison, avec un zest d’originalité dans les associations, un twist de mondialisation et beaucoup de fraîcheur.
Après avoir passé les portes coulissantes, donné votre manteau au charmant garçon qui vous accueille, vous êtes accompagnés à la salle ouverte sur le lobby. De petites tables aux nappes blanches, de deux ou de quatre, des fauteuils, des banquettes. Bien que la place soit limitée, on ne se trouve pas les uns sur les autres. Nous avons choisi d’être près de la cuisine et le menu Narcisse à 42€.
La carte est courte, 5 entrées, 5 plats, 5 desserts. Un menu est proposé spécialement pour le déjeuner en semaine: entrée, plat ou plat dessert à 29€. Vous sont proposés également deux menus, le Narcisse avec entrée, plat dessert à 42 et le Léopold à 48€ ( avec deux entrées) à choisir dans la carte.
Après avoir zappé l’apéritif proposé, en amuse-bouche, nous avons dégusté un velouté de betteraves jaunes, crème crue et sumac. Délicieux. J’ai même fini celui de ma copine. (en fait je finis tout, quand c’est bon il n’y a pas de raison, j’aime pas gâcher). Nous aurions du avoir un amuse-bouche à base de chorizo mais l’amie que j’accompagnais étant allergique à la moutarde, la cuisine a préféré changer.
Photo V. Guichard St Jacques
L’entrée que j’ai choisie, les Saint-Jacques, puntarella (chicorée italienne), bouillon Miso, poutargue (oeufs de mulet). est originale et pleine de fraîcheur. Il n’y en a ni trop ni trop peu. C’est léger et plein de goût.
En plat, Christine, ma copine, a opté pour la Poulette de la ferme des Grands Champs, pain frit façon Ojibwe (du nom d’une tribu amérindienne), salade de poire, sauce aux champignons rôtis.
J’ai pioché dans son assiette et la poulette était bien dodue et fondante et l’association poire-champignons, réussie. Le pain frit était craquant et croquant.
Photo V. Guichard Poulette
Attirée par l’agneau de lait des Pyrénées et la poitrine de Black Angus, j’ai raisonnablement choisi le lieu jaune de ligne, moules sauvages, cebette grillé, crème de nduja (crème italienne saucisse piment). La peau du lieu était croustillante, et la sauce délicate.
Pour accompagner, nu avons deux verres de Côte de Blaye rouge assez corsé.
En dessert, ne nous arrêtons pas en si bon chemin, Christine n’a pas fini son Ēlégant au chocolat noir Guanaja 70%, orange sanguine en coulis épais… que j’ai terminé. Je ne peux pas laisser du chocolat… La sauce orange sanguine apporte du peps au dôme fort en chocolat.
la trace de cuillère, c’est moi qui ai goûté… photo V. Guichard
Ce qui ne m’a pas empêchée de déguster avec délice, le cheese-cake citron très citronné et pas contact, à la pâte croustillante et à la quenelle meringuée légère. Super bon! Moi qui aime le cheese-cake, je n’ai pas été déçue.
Photo V. Guichard
Cela fait plaisir que le dessert soit à la hauteur des plats et pas abandonné…comme dans d’autres restaurants.
Que dire d’autre sinon que le service d’Ethelia était charmant, souriant, et attentionné sans être envahissant.
N’oublions pas le pain de campagne chaud qui accompagne le service.
Côté clientèle, des couples assez jeunes, des amies qui papotent, le tout dans la quiétude.
Bémol: j’aurais choisi d’autres contenants pour le dessert qui a l’air perdu dans ce qui ressemble plus à une écuelle bien que la matière soit de qualité.
Le plus: Si le restaurant n’a plus de place disponibles, on vous installera dans le lobby, si vous le désirez.
Un rapport qualité/prix/ décor/ service/ très correct.
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