La Maison du Chocolat a convié la presse au Crillon pour déguster les fruits (et les chocolats glacés) de sa collaboration avec La Glacerie, maison de glaces et autres sorbets raffinés. Quand le froid rencontre le chocolat, la fusion des deux donne 4 gourmandises succulentes pour agrémenter l’été et même le printemps. Barre de chocolat et noisette givrée, bonbons au coeur glacé framboise ou citron recouvert de fine coque de chocolat blanc ou pot de glace chocolat intense. C’est froid mais c’est bon(bon).
Imaginez-vous sur la terrasse du salon Marie-Antoinette du Crillon, là où les stars et autres équipes de foot viennent saluer la foule en délire. Imaginez-vous une flûte dans une main, une sucette glacée dans l’autre, admirer la vue magique de la Concorde et des monuments qui l’entourent, alors que le jour descend. Magnifique!
L’écrin est parfait pour apprécier les produits exclusifs cosignés par le chef MOF de la Maison du Chocolat, Nicolas Cloiseau a invité un chef en résidence, lui aussi MOF glacier, Daniel Wesmaël (La Glacerie Paris). De leurs deux envies, talents et imaginations, de leurs techniques aussi sont nées 4 gourmandises à déguster en édition limitée dan les boutiques de la Maison du Chocolat à Paris et à La Glacerie Marais.
La barre de chocolat glacée au coeur de caramel cache une coque craquante de chocolat noir aux inclusions de noisettes qui cache un coeur de caramel enserré de glace chocolat-noisettes torréfiées traversé d’une fine couche de feuillantine craquante. Je me vois bien la déguster au goûter. Un classique de caractère, chocolat-caramel réussi, 5,50 € la pièce.
Le bonbon frappé sorbet citron, crémeux de chocolat noir, citron-basilic et le bonbon sorbet framboise entourés de de 2 sphères de chocolat blanc au praliné croustillant clôtureront un déjeuner sur l’herbe. Le chocolat met en valeur le goût franc du fruit qui explose en bouche. Du frais, du frais, du fruit. 2,70€ le bonbon.
David Wesmaël réinvente la ganache noire de Nicolas Cloiseau en glace chocolat intense. chocolat noir 80%, lait et crème pasteurisés. Doux et fort à la fois. Pour les amateurs accros au chocolat sous toutes ses formes. 6€ pot de 120g.
Nous avons goûté aussi lors de cette présentation, la toujours régressive profiterole, chou garni de sorbet vanille-yuzu, sauce chocolat bien sûr…un délice. Essayez les parfums de La Glacerie dont 12 parfums seront vendus à la Maison du Chocolat.
Ces créations à deux MOF et 4 mains dynamisent les glaces et le chocolat avec de vrais bons produits tant dans le goût que dans la présentation. A goûter dès le 25 avril. chez La Glacerie Paris, La Maison du Chocolat (boutique et en ligne).
Parisienne à Paris - Choses vues à Paris 